Platillos típicos de las Fiestas Patrias de México: qué se come el 15 y 16 de septiembre

La comida típica del 15 y 16 de septiembre: pozole, chiles en nogada, antojitos y bebidas que no pueden faltar en la fiesta patria. Última actualización: 2 de julio de 2026.

El pozole: el rey de la noche del Grito

El pozole es el platillo estrella de la fiesta patria. Es un caldo de maíz cacahuazintle con carne (cerdo o pollo), servido con lechuga, rábano, cebolla, orégano, chile y limón. Lo hay blanco, verde y rojo, lo que permite armar una mesa con los tres colores de la bandera. Su origen es prehispánico: era un platillo ceremonial de gran valor simbólico.

Chiles en nogada: el platillo de la Independencia

Los chiles en nogada son el platillo patrio por excelencia: un chile poblano relleno de un picadillo de carne con frutas, bañado en nogada (salsa de nuez de Castilla) y coronado con granada roja y perejil verde. Reúne los tres colores del Ejército Trigarante. Es de temporada (finales de agosto a septiembre), cuando se cosechan la nuez y la granada.

Antojitos que no pueden faltar

• Tostadas de tinga, pata o pollo.
• Pambazos bañados en salsa de guajillo.
• Tamales y atole.
• Tacos dorados, de canasta o al pastor.
• Sopes, huaraches y quesadillas.
• Enchiladas y chiles rellenos.

Bebidas y postres tricolor

Para acompañar: aguas frescas de jamaica (rojo), horchata (blanco) y limón con chía (verde), además de tequila y mezcal. De postre, gelatinas tricolor, flan, buñuelos y dulces típicos mexicanos. Muchas familias montan una mesa con los tres colores de la bandera.

¿Por qué se come esto en septiembre?

Porque la comida es una forma de reafirmar la identidad. En las fiestas patrias se eligen platillos de raíz mexicana y prehispánica (maíz, chile, nopal) y se juega con los colores de la bandera. Los chiles en nogada, además, están ligados directamente a la historia de la Independencia y a su temporada de cosecha.

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